所謂的預(yù)制菜，就是指以糧食、蔬果、畜禽、水產(chǎn)等為主要原料，配以各種輔料及調(diào)味料，經(jīng)洗切、搭配等預(yù)加工處理而成的成品或半成品，采取冷凍或真空等一系列方式進(jìn)行包裝保存，消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)后只需要簡(jiǎn)單烹飪、加熱或直接開(kāi)袋即食的便捷菜品。具有方便、高效、出品穩(wěn)定的特點(diǎn)。
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2020年受新冠疫情影響，團(tuán)體用餐的規(guī)模不斷壯大，團(tuán)餐市場(chǎng)總額達(dá)1.53萬(wàn)億元，團(tuán)餐市場(chǎng)份額將達(dá)35.75%，也迎來(lái)了中央廚房的新機(jī)遇。
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近年來(lái)，我國(guó)團(tuán)餐市場(chǎng)快速增長(zhǎng)，成為餐飲行業(yè)中增長(zhǎng)最高、最快的細(xì)分業(yè)態(tài)。作為我國(guó)餐飲結(jié)構(gòu)中重要的類(lèi)型之一的團(tuán)餐，它是一種群體集中膳食管理的餐飲模式，主要集中在學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)食堂、企業(yè)食堂等場(chǎng)景。學(xué)生、企事業(yè)單位職工是主要就餐群體。受疫情影響，多地政府鼓勵(lì)企業(yè)進(jìn)行預(yù)約式團(tuán)餐或自辦團(tuán)餐，解決員工吃飯難問(wèn)題
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糧食是人類(lèi)賴(lài)以生存的物質(zhì)基礎(chǔ)減少糧食損失和浪費(fèi)是有效防范和應(yīng)對(duì)糧食危機(jī)的重要途經(jīng)為貫徹落實(shí)黨的十九屆五中全會(huì)關(guān)于“開(kāi)展糧食節(jié)約行動(dòng)”的部署要求推動(dòng)實(shí)施《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》近日，中共中央辦公廳、國(guó)務(wù)院辦公廳印發(fā)了《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》接下來(lái)小編帶你一圖讀懂“方案”"糧食減損是屬于全人類(lèi)的一
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如今，在中國(guó)的各個(gè)城市，人們?cè)诩议T(mén)口就能品嘗來(lái)自全國(guó)乃至世界各地的美食。但你是否知道，數(shù)量充足、種類(lèi)豐富的食物背后，凝結(jié)了幾代中國(guó)人的不懈努力。明天（10月16日）是第41個(gè)世界糧食日，主題是：“行動(dòng)造就未來(lái)。更好生產(chǎn)、更好營(yíng)養(yǎng)、更好環(huán)境、更好生活”。跟隨一幅漫畫(huà)來(lái)了解一下，為了吃飽吃好，中國(guó)人都做了哪些
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端午粽飄香傳統(tǒng)節(jié)日端午即將到來(lái)~那么問(wèn)題來(lái)了這個(gè)端午小長(zhǎng)假可以出外游玩嗎？近日廣東省文旅廳發(fā)布公告提醒市民端午假期疫情防控不放松旅游安全記心間該公告表示：近來(lái)，由于廣州、深圳、佛山、湛江、茂名等地相繼出現(xiàn)確診病例和無(wú)癥狀感染者，疫情出現(xiàn)局部反彈。當(dāng)前廣東省正值汛期，強(qiáng)對(duì)流、強(qiáng)降雨、臺(tái)風(fēng)等極端天氣頻發(fā)，
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"520"在中文里面和"我愛(ài)你"讀音相近所以這一天也被很多人視作"表白日"但很少人知道其實(shí)這一天還是中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日而且從正式成立到現(xiàn)在已經(jīng)有了三十多年的歷史中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日的由來(lái)：1989年成立的中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)會(huì)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木的主持下，結(jié)合世界衛(wèi)生組織2000年人人享有衛(wèi)生保健的戰(zhàn)略目
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夏季來(lái)臨，氣候潮濕，氣溫逐漸升高，食物容易腐敗變質(zhì)，各種病原微生物滋生繁殖加快，食源性疾病進(jìn)入高發(fā)期。而團(tuán)餐又是安全事故高發(fā)性的行業(yè)，應(yīng)高度重視食品安全工作，加強(qiáng)監(jiān)管，嚴(yán)控群體性聚餐食品安全風(fēng)險(xiǎn)，確保各食堂分店食品安全。01 什么是食源性疾病？通俗的講就是“吃”出來(lái)的病。往往是由吃了或喝了發(fā)霉、有毒、污
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